炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱。

老北京炸酱面, 一道传统的中式面食,由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京、河北,天津等地。

牛肉炸酱面牛肉炸酱面是一道由牛肉馅、手擀面等食材制成的面食。